ホテル・旅館の人手不足はなぜ起きる？データで見る現状と、宿泊施設ができる採用・定着対策

ホテルや旅館から相談を受けると、「お客さんは戻ってきたのに、受け入れる人が足りない」という声がとても多く聞かれます。訪日外国人の増加で宿泊の需要は高まっていますが、それを支える人の確保が追いついていません。

この記事では、観光庁や帝国データバンク、厚生労働省が公表しているデータをもとに、ホテル・旅館の人手不足の現状と原因を整理します。そのうえで、中小のホテルや旅館でも取り組める定着・省力化・採用の対策を、求人の出し方まで含めて解説します。

数字で見るホテル・旅館の人手不足の現状

外国人の宿泊は1億7,787万人泊まで増加

観光庁の「宿泊旅行統計調査」（2025年・速報値）によると、延べ宿泊者数は6億5,348万人泊で前年比0.8%減でしたが、外国人の延べ宿泊者数は1億7,787万人泊で8.2%増えました。訪日外国人の宿泊は増え続けており、多言語での対応やきめ細かな接客など、現場に求められる仕事も増えています。

旅館・ホテルの38.5%が「パート・アルバイトが足りない」

帝国データバンクの「人手不足に対する企業の動向調査（2026年4月）」では、非正社員が不足していると答えた旅館・ホテルの割合は38.5%でした。2022年2月以来、4年2か月ぶりに3割台まで下がったものの、今も約4割の施設がパート・アルバイトの不足を感じています。

接客や調理の仕事は求人2倍以上

厚生労働省の「一般職業紹介状況（2026年9月分）」では、パートを含む常用の有効求人倍率が「接客・給仕職業従事者」で2.31倍、「飲食物調理従事者」で2.26倍でした。宿泊施設のフロントや客室係、レストラン、調理場で働く人は、他の飲食店や小売店とも取り合いになっています。

職業	有効求人倍率
接客・給仕職業従事者	2.31倍
飲食物調理従事者	2.26倍
清掃従事者	1.14倍
全職業の平均	1.08倍

ホテル・旅館で人が集まらない・辞めてしまう5つの原因

1. 土日祝日・夜間の勤務が多い
2. 繁忙期と閑散期の差が大きい
3. 多言語対応など求められる仕事が増えている
4. 立地によっては通勤や住まいが確保しにくい
5. 給与や待遇が他業種と比べて見劣りする

1. 土日祝日・夜間の勤務が多い

宿泊業は、世の中が休みの日ほど忙しくなる仕事です。早朝の朝食や夜のチェックイン、夜勤もあり、家族との時間を大切にしたい人には敬遠されやすくなります。

2. 繁忙期と閑散期の差が大きい

連休や観光シーズンには人が足りず、閑散期には人が余るという波があります。その波に合わせて人を増やしたり減らしたりしにくいことが、慢性的な人手不足につながっています。

3. 求められる仕事が増えている

訪日外国人の増加で、外国語での案内や、文化の違いに配慮した対応が求められるようになりました。仕事の幅が広がる一方で人数が増えなければ、1人あたりの負担が大きくなります。

4. 通勤や住まいが確保しにくい

温泉地や観光地の旅館は、駅から遠く公共交通が少ない場所にあることがあります。寮や送迎がないと、地元以外から人を呼ぶのは難しくなります。

5. 給与や待遇が見劣りする

同じ地域の他の業種と比べて給与や休日が見劣りすると、経験を積んだ人ほど他の業界へ移ってしまいます。

人手不足が宿泊施設の経営に与える影響

• 清掃が追いつかず、販売できる客室が減る
• レストランや大浴場の営業時間を短くする
• サービスの質が下がり、口コミの評価に影響する
• 今いるスタッフの負担が増え、さらに辞める

宿泊施設では、客室の清掃が終わらなければ、その部屋を販売できません。人手不足は、そのまま売上の上限を下げることになります。口コミサイトの評価が予約数に直結する業界なので、サービスの質の低下も大きな損失です。

中小のホテル・旅館ができる人手不足対策

対策1：辞めない職場にする

• 希望休を取りやすいシフトにし、連勤を減らす
• 中抜けシフトや夜勤の負担を見直す
• 仕事ができるようになったら給与や手当に反映する
• 新人には教育担当をつけ、覚える仕事の順番を決めておく

対策2：省力化して少ない人数で回す

自動チェックイン機やスマートキー、清掃の手順の見直し、予約や問い合わせの一元管理など、人が行っていた作業を減らす方法があります。観光庁は、宿泊事業者の省力化やDXへの投資、採用を支援する補助事業を行っています。公募の時期や条件は年度ごとに変わるため、観光庁の最新の案内を確認してください。

対策3：多様な人材を受け入れる

清掃やベッドメイクなどを短時間の仕事として切り出すと、シニアや主婦（主夫）が働きやすくなります。外国人材については、在留資格「特定技能」に「宿泊」分野があり、観光庁が所管しています。受け入れには分野ごとの試験や要件があり、宿泊分野は直接雇用のみとされているため、出入国在留管理庁や観光庁の案内を確認しながら進めます。

対策4：求人の出し方を見直す

• フロント・客室清掃・調理など、仕事ごとに分けて募集する
• シフトの例（早番・遅番・中抜け）と休日数を書く
• 寮・社宅・送迎・まかないの有無を書く
• 外国語を使う場面と、語学力の必要度を書く
• 館内やスタッフの写真を載せ、雰囲気を伝える

求人原稿の書き方の例

• よくある書き方：「ホテルスタッフ募集。接客が好きな方歓迎。経験不問。」

• 見直した書き方：「客室数40室のビジネスホテルで、客室清掃とベッドメイクを担当します。10時から15時までの5時間勤務で、2人1組で1日8〜10室を担当します。最初の3日間は先輩と一緒に手順を覚えます。週3日からOK、土日のどちらかに入れる方歓迎。お客様と話す機会はほとんどないため、接客が苦手な方も安心です。」

採用活動の進め方

施設のタイプで変わる採用のポイント

ビジネスホテル

少人数で効率よく回すことが求められるため、仕事の範囲と1日の流れを明確に書くことが大切です。清掃は短時間勤務の募集と相性がよく、主婦（主夫）やシニアの応募が期待できます。

温泉旅館・観光地の宿

立地によっては通勤が難しいため、寮や社宅、送迎の有無が応募の大きな判断材料になります。住み込みで働ける環境を整え、休日の過ごし方や周辺の生活環境も伝えると、地元以外の人にも興味を持ってもらいやすくなります。

シティホテル・リゾートホテル

部署が多く、キャリアの道筋が見えやすいことが強みです。研修制度や部署の異動、昇進の流れを示すと、長く働きたい人に響きます。外国語を使う場面が多い場合は、語学力を伸ばせる環境であることもアピールになります。

ホテル・旅館の求人はどこに出すべき？

掲載先	費用	向いている採用
ハローワーク	無料	地元で長く働ける人を探したい
求人検索サービス（Indeedなど）	無料掲載あり・有料で上位表示	まずは費用をかけずに試したい
アルバイト・パート向けの求人サイト	有料	清掃やレストランの短時間スタッフを集めたい
正社員向けの求人サイト	有料	フロント責任者や調理長など正社員を採りたい
宿泊・観光業向けの求人サイト	有料	業界経験者に絞って探したい
地域の求人メディア	媒体による	通勤圏内の地元の人を採りたい

費用を抑えられる掲載先から始め、応募が足りない部署や急ぎの募集だけ有料の求人サイトを使う「二段構え」にすると、採用費を抑えやすくなります。

よくある質問

ホテル・旅館の人手不足はいつまで続きますか？

訪日外国人の宿泊は2025年に1億7,787万人泊と増え続けており、宿泊の需要は高い状態が続いています。接客や調理の仕事の求人倍率も2倍を超えており、すぐに解消する見込みはありません。

客室清掃の人を集めるにはどうすればいいですか？

短時間・週2〜3日からなど働きやすい条件で、接客がほとんどないことや担当する部屋数の目安を求人に書くと、主婦（主夫）やシニアの応募が期待できます。

寮がない旅館でも人を集められますか？

通勤できる範囲の地元の人に向けて、送迎や交通費の支給、短時間勤務などの条件を整えると応募が集まりやすくなります。地域の求人メディアや無料の掲載先も活用しましょう。

外国人を雇うことはできますか？

在留資格「特定技能」の宿泊分野では、フロントや接客、レストランサービスなどの業務で外国人を雇うことができます。試験や要件があり、直接雇用に限られるため、出入国在留管理庁や観光庁の案内を確認してください。

使える補助金はありますか？

観光庁が宿泊事業者の省力化・DXへの投資や人材確保を支援する補助事業を行っています。公募の時期や補助率・上限額は年度ごとに変わるため、観光庁の最新の案内を確認してください。

ホテル・旅館の採用、エアライフに無料で相談できます

エアライフでは、ホテルや旅館の採用について無料でご相談をお受けしています。足りない部署や時間帯、エリアをお聞きしたうえで、どこに求人を出すのがよいかを一緒に考え、求人原稿の作成までお手伝いします。「清掃スタッフが集まらない」「フロントの求人に応募が来ない」という段階でもかまいません。全国からのご相談に対応しています。

あわせて読みたい

出典

• 観光庁「宿泊旅行統計調査（2025年・速報値）」（2026年2月27日）
• 帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査（2026年4月）」（2026年5月19日）
• 厚生労働省「一般職業紹介状況（令和8年9月分）」
• 出入国在留管理庁「特定技能 宿泊分野」